食品科学 ›› 1986, Vol. 7 ›› Issue (9): 62-.

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花生豆腐

晓核   

  • 出版日期:1986-09-15 发布日期:2012-02-11

 XIAO  He   

  • Online:1986-09-15 Published:2012-02-11

摘要:  <正>花生豆腐具有炒熟的花生香味,其制造方法如下:用110℃净化热空气烘炒花生60分钟,去皮得熟花生米(约为原料的70%),在90℃下粉碎,粉碎细度为60%能通过325目,再把粉碎的花生和水按30:180(份)重量比混

关键词: 花生豆腐, 花生米, 粉碎细度, 凝固剂, 制造方法, 重量比, 热空气, 按重量计, 葡萄糖酸, 原料