羧甲基纤维素的合成研究

食品科学 ›› 1986, Vol. 7 ›› Issue (11): 5-10.

羧甲基纤维素的合成研究

陈淑兰, 张秀芬

北京市化工研究院

出版日期:1986-11-15 发布日期:2012-02-12

CHEN Shu-Lan, Zhang-Xiu-Fen

Online:1986-11-15 Published:2012-02-12

摘要/Abstract

摘要： 本文阐述了羧甲基纤维素(简称CMC)在食品中的重要作用。CMC的性能,指标,合成方法以及毒理实验等。并对合成工艺中的反应温度、时间,原料等配比诸因素进行了放大试验,获得了十分满意的结果。

关键词: , 羧甲基纤维素, 一氯醋酸, 合成研究, 溶媒法, 乳饮料, 食品级, 水媒, 粘度, 奶蛋白, 粗品

陈淑兰, 张秀芬. 羧甲基纤维素的合成研究[J]. 食品科学, 1986, 7(11): 5-10.

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