食品科学 ›› 1986, Vol. 7 ›› Issue (11): 19-24.

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速食麦片的研制报告

张丽琍   

  1. 安徽省食品发酵研究所
  • 出版日期:1986-11-15 发布日期:2012-02-12

 ZHANG  Li-Li   

  • Online:1986-11-15 Published:2012-02-12

摘要: <正>儿童的早餐应以丰富的淀粉为主,再加一些蛋白质食品,这就可使食物蛋白质在热量供应足够的基础上,转化为补充新组织的需要。根据我国目前的生活习惯和消费水平来考虑,此食品应具备营养合理、价格低廉、方便速食

关键词: 麦片, 润麦, 速食, 研制报告, 压片, 糊化度, 冲调, 大麦片, 着水, 烘烤时间