用玉米生产果葡萄糖浆的工艺

食品科学 ›› 1986, Vol. 7 ›› Issue (11): 35-37.

用玉米生产果葡萄糖浆的工艺

郭卫强

出版日期:1986-11-15 发布日期:2012-02-12

Guo-Wei-Qiang

Online:1986-11-15 Published:2012-02-12

摘要/Abstract

摘要： <正>目前国内生产果葡糖浆的方法,都是以纯淀粉为原料,经a—淀粉酶和糖化酶水解生成葡萄糖,再用固相异构酶进行异构化制备果萄糖浆。这种工艺效率低、生产成本高,而直接使用玉米作原料,首先制成淀粉乳,然后转化

关键词: 葡萄糖浆, 淀粉乳, 果葡糖浆, 玉米生产, 玉米浆, 淀粉糖化, 玉米油, 糖化酶, 果糖, 异构化

郭卫强. 用玉米生产果葡萄糖浆的工艺[J]. 食品科学, 1986, 7(11): 35-37.

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