食品科学 ›› 1986, Vol. 7 ›› Issue (11): 45-49.
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蒋明珠, 白照熙, 张俊贤
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JIANG Ming-Zhu, Bai-Zhao-Xi, ZHANG Jun-Xian
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摘要: <正>D—异抗坏血酸钠是一种用除广泛的食品抗氧剂和肉类助色剂。因此,近年来引起了国内许多科学工作者的重视,并对这一食品添加剂的生产,应用及毒理进行了广泛深入的研究。辽宁省商科所等有关单位用进口产品作了大量
关键词: D-异抗坏血酸钠, 水果蔬菜, 果酒, 上海啤酒, 使用效果, 中华猕猴桃, 桃片, 抗氧剂, 罐头厂, 还原力
蒋明珠, 白照熙, 张俊贤. D-异抗坏血酸钠在水果蔬菜罐头啤酒果酒中的使用效果[J]. 食品科学, 1986, 7(11): 45-49.
JIANG Ming-Zhu, Bai-Zhao-Xi, ZHANG Jun-Xian. [J]. FOOD SCIENCE, 1986, 7(11): 45-49.
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