蜂蜜固化研究——用真空干燥法制备固体蜂蜜

食品科学 ›› 1986, Vol. 7 ›› Issue (12): 1-2.

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蜂蜜固化研究——用真空干燥法制备固体蜂蜜

苏同芳, 潘继伦, 陈雄伟, 杨启伦

南开大学分子生物研究所；南开大学生物系

出版日期:1986-12-15 发布日期:2012-02-12

SU Tong-Fang, Pan-Ji-Lun, Chen-Xiong-Wei, Yang-Qi-Lun

Online:1986-12-15 Published:2012-02-12

摘要/Abstract

摘要： <正>蜂蜜的营养极为丰富,味道甘美,气味芳香,是人们十分喜欢食用的一种营养品。我国的蜂蜜资源丰富,产量很大,所以目前国内对蜜蜂的产品开发非常活跃。有的用蜂蜜制造饴糖,有的究研用蜂蜜酿酒、制醋,有的试图添

关键词: , 固体蜂蜜, 真空干燥器, 固化温度, 淀粉酶值, 设备生产, 法制, 成固, 分子生物, 南开大学, 脯氨酸

苏同芳, 潘继伦, 陈雄伟, 杨启伦. 蜂蜜固化研究——用真空干燥法制备固体蜂蜜[J]. 食品科学, 1986, 7(12): 1-2.

SU Tong-Fang, Pan-Ji-Lun, Chen-Xiong-Wei, Yang-Qi-Lun. [J]. FOOD SCIENCE, 1986, 7(12): 1-2.

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