食品科学 ›› 1986, Vol. 7 ›› Issue (12): 28-29.

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黑豆果汁的加工工艺

 朱智明   

  1.  东北农学院
  • 出版日期:1986-12-15 发布日期:2012-02-12

   Zhu-Zhi-Ming   

  • Online:1986-12-15 Published:2012-02-12

摘要:  <正>黑豆俗称黑加仑子,学名黑穗醋栗。黑豆果汁中含有丰富的营养物质,如葡萄糖、果油、蛋白质及多种维生素、氨基酸、有机酸和矿物质等。尤其是维生素C的含量比其它浆果要高出很多倍,比葡萄汁高出数十倍。所以,黑

关键词: 果汁, 黑豆果, 加工工艺, 淡色, 粗滤, 出汁率, 压榨机, 贴标, 破碎榨汁, 脱气