食品科学 ›› 1986, Vol. 7 ›› Issue (12): 28-29.
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朱智明
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Zhu-Zhi-Ming
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摘要: <正>黑豆俗称黑加仑子,学名黑穗醋栗。黑豆果汁中含有丰富的营养物质,如葡萄糖、果油、蛋白质及多种维生素、氨基酸、有机酸和矿物质等。尤其是维生素C的含量比其它浆果要高出很多倍,比葡萄汁高出数十倍。所以,黑
关键词: 果汁, 黑豆果, 加工工艺, 淡色, 粗滤, 出汁率, 压榨机, 贴标, 破碎榨汁, 脱气
朱智明. 黑豆果汁的加工工艺[J]. 食品科学, 1986, 7(12): 28-29.
Zhu-Zhi-Ming. [J]. FOOD SCIENCE, 1986, 7(12): 28-29.
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