食品科学 ›› 1986, Vol. 7 ›› Issue (12): 49-50.

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应用Ames法检测丙酸钙的效突变性

 王承芬,  王勤明   

  1. 北京市药品检验所;
  • 出版日期:1986-12-15 发布日期:2012-02-12

 WANG  Cheng-Fen,   Wang-Qin-Ming   

  • Online:1986-12-15 Published:2012-02-12

摘要: <正>食品工业的发展促进了食品添加剂的发展,由于人工合成食品添加剂在食品工业上的广泛使用,对其安全性的问题逐渐引起了人们的重视。因此,我们参照上述程序的要求,用Ames法进行了丙酸钙的致突变性检测。

关键词:  , Ames法; 丙酸钙; 致突变性检测; 食品添加剂; 食品工业; 丙酸钠; 发展促进; 现沉淀; 抑菌现象; 菌株选择;