微波消毒酱油的实验

食品科学 ›› 1986, Vol. 7 ›› Issue (12): 54-56.

微波消毒酱油的实验

赵文彬, 顾样云, 陈清, 沈正高, 张元英, 徐锦康

连云港市卫生防疫站；中国电子器件总公司778厂连云港分厂

出版日期:1986-12-15 发布日期:2012-02-12

Zhao-Wen-Bin, GU Yang-Yun, Chen-Qing, Shen-Zheng-Gao, Zhang-Yuan-Ying, Xu-Jin-Kang

Online:1986-12-15 Published:2012-02-12

摘要/Abstract

摘要： <正>酱油是人们生活中必须的调味食品之一,但在生产过程中极易受有害细菌、霉菌等污染,虽然许多厂家在其制品中加入防腐剂苯甲酸钠,但由于多种因素防霉或抑菌作用不理想,为保障人民身体健康、我们试用微波消毒酱油,取得较好效果,结果报告如下:

关键词: 酱油, 微波消毒, 微波加热, 防霉, 肠道致病菌, 霉菌生长, 酿化, 连云港市, 付伤寒沙门氏菌, 氨基酸态氮

赵文彬, 顾样云, 陈清, 沈正高, 张元英, 徐锦康. 微波消毒酱油的实验[J]. 食品科学, 1986, 7(12): 54-56.

Zhao-Wen-Bin, GU Yang-Yun, Chen-Qing, Shen-Zheng-Gao, Zhang-Yuan-Ying, Xu-Jin-Kang. [J]. FOOD SCIENCE, 1986, 7(12): 54-56.

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