平菇蜜饯加工工艺

食品科学 ›› 1986, Vol. 7 ›› Issue (12): 61-63.

平菇蜜饯加工工艺

项雨田, 翁勇琦

安徽省供销社研究所

出版日期:1986-12-15 发布日期:2012-02-12

XIANG Yu-Tian, Weng-Yong-Qi

Online:1986-12-15 Published:2012-02-12

摘要/Abstract

摘要： <正>平菇栽培,技术简便、产量高、成本低,是一项较好的致富途径。目前国内各科研机构大都将研究重点放在丰产栽培技术上,而对其储藏加工问津较少,由于没有较为适宜的储藏加工方法,以致在远离城镇的广大地区,平菇

关键词: , 平菇栽培, 加工工艺, 煮糖, 储藏加工, 成品, 焦糊, 硬化处理, 菌盖, 透明感强, 冷浸

项雨田, 翁勇琦. 平菇蜜饯加工工艺[J]. 食品科学, 1986, 7(12): 61-63.

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