绿茶的陈化及其防止途径

食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (6): 6-11.

绿茶的陈化及其防止途径

霍学文, 姜汝焘

中国人民大学

出版日期:1987-06-15 发布日期:2012-02-13

HUO Xue-Wen, JIANG Ru-Tao

Online:1987-06-15 Published:2012-02-13

摘要/Abstract

摘要： 茶叶是我国已有三千多年悠久历史的保健饮料,并且还是传统的出口商品。因受气候条件的限制,茶叶生产是季节性的。为了满足市场的常年供应和组织出口,均需经过必要的贮藏周转过程。在贮藏过程中,茶叶中所含的脂

关键词: 绿茶, 陈化, 防止途径, 活性铁粉, 叶绿素, 改变包装, 茶多酚, 包装材料, 脂类, 脱氧剂

霍学文, 姜汝焘. 绿茶的陈化及其防止途径[J]. 食品科学, 1987, 8(6): 6-11.

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