食用花粉的除臭矫味法

食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (6): 36-36.

食用花粉的除臭矫味法

王海波

出版日期:1987-06-15 发布日期:2012-02-13

WANG Hai-Bo

Online:1987-06-15 Published:2012-02-13

摘要/Abstract

摘要： 花粉是富含维生素、无机物和蛋白质等成分的天然保健食品,在国外被誉为“完全食品”。然而,由于花粉具有由孢粉质构成的,对强酸和强碱异常稳定的花粉墨,直接食用不易被吸收,故此常使用机械、超声波和酸等手段破坏花粉壁,使其内含成分能释放出来被人体所吸

关键词: , 花粉壁, 除臭, 破壁花粉, 内含成分, 环糊精, 天然保健食品, 不良气味, 外被, 强碱, 强酸

王海波. 食用花粉的除臭矫味法[J]. 食品科学, 1987, 8(6): 36-36.

WANG Hai-Bo. [J]. FOOD SCIENCE, 1987, 8(6): 36-36.

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