面包污染菌群初步分析

食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (6): 59-61.

面包污染菌群初步分析

黄燕方, 曹郁生, 洪亦武

江西省科学院微生物所；

出版日期:1987-06-15 发布日期:2012-02-13

HUANG Yan-Fang, CAO Yu-Sheng, HONG Yi-Wu

Online:1987-06-15 Published:2012-02-13

摘要/Abstract

摘要： 本文对面包常见的污染菌群作了初步分析鉴别。分离出细菌20株,霉菌11株,酵母13株。这对研制面包防腐剂有一定参考意义。

关键词: 污染菌, 面包, 初步分析, 酵母, 细菌, 霉菌, 麦芽汁琼脂, 酵毋, 培养基制作, 微生物研究所

黄燕方, 曹郁生, 洪亦武. 面包污染菌群初步分析[J]. 食品科学, 1987, 8(6): 59-61.

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