一起由乙型副伤寒沙门氏菌引起的食物中毒

食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (7): 47-50.

一起由乙型副伤寒沙门氏菌引起的食物中毒

丁秀英, 刘以贤, 项力, 李新成, 汪国志

北京市卫生防疫站；北京市石景山防疫站；

出版日期:1987-07-15 发布日期:2012-02-13

DING Xiu-Ying, LIU Yi-Xian, XIANG Li, LI Xin-Cheng, WANG Guo-Zhi

Online:1987-07-15 Published:2012-02-13

摘要/Abstract

摘要： 沙门氏菌是细菌性食物中毒中最常见的致病菌,可在许多动物胃肠道中繁殖,如猪、牛和羊等健康家畜的带菌率约为1%左右。沙门氏菌食物中毒全年皆可发生,但以夏秋季为主。中毒食品以冷荤较多,本文是一起由食酱马肉引起的186人中毒调查。

关键词: 乙型副伤寒沙门氏菌, 马肉, 沙门氏菌食物中毒, 菌株, 中毒食品, 冷荤, 案板, 潜伏期, 产酸产气, 中毒患者

丁秀英, 刘以贤, 项力, 李新成, 汪国志. 一起由乙型副伤寒沙门氏菌引起的食物中毒[J]. 食品科学, 1987, 8(7): 47-50.

DING Xiu-Ying, LIU Yi-Xian, XIANG Li, LI Xin-Cheng, WANG Guo-Zhi. [J]. FOOD SCIENCE, 1987, 8(7): 47-50.

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