经巴氏杀菌的共挤袋包装

食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (7): 59-61.

经巴氏杀菌的共挤袋包装

董寅初

出版日期:1987-07-15 发布日期:2012-02-13

DONG Yin-Chu

Online:1987-07-15 Published:2012-02-13

摘要/Abstract

摘要： 1983年初,开始了一项新的发展,其主要目的是将较大的肉块(腿肉、肩肉、腰肉等)真空包装在“共挤袋”(Co－extruded bag)中进行巴氏杀菌,并用同一包装袋来运送。此“可煮袋”(Cook－in－bag,简称CIB)系统应能代替成

关键词: , 巴氏杀菌, 共挤, 模子, 蒸煮槽, 压力充填, 罐装, 真空, 含磷, 出品率, 酸盐

董寅初. 经巴氏杀菌的共挤袋包装[J]. 食品科学, 1987, 8(7): 59-61.

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