酶制剂的应用与肉类加工副产品附加值的提升

食品科学 ›› 2001, Vol. 22 ›› Issue (7): 86-87.

酶制剂的应用与肉类加工副产品附加值的提升

封雯瑞, 封雯娟

丹麦诺维信中国投资有限公司；江西省南丰县人民医院

出版日期:2001-07-15 发布日期:2012-02-13

Enzymatic Processing of Meat Co products into Valuable Products

FENG Wen-Rui, Feng-Wen-Juan

Online:2001-07-15 Published:2012-02-13

摘要/Abstract

摘要： 本文介绍了利用酶生物技术，以肉类副产品为原料加工的肉类抽提物及其应用。该应用明显提升肉类副产品的附加值。

关键词: 肉类抽提物, 肉类副产品, 酶制剂

Abstract: The techmology of using enzymes in the processing of meat co－ products into valuable extracts has been described.The application has been edmonstrated to have a promising production economy.

Key words: Neat extract Meat co－ products Enzymes

封雯瑞, 封雯娟. 酶制剂的应用与肉类加工副产品附加值的提升[J]. 食品科学, 2001, 22(7): 86-87.

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