摘要: 综述了洋葱的开发价值,指出了洋葱油可以作为医疗保健药品,对防治动脉硬化、降血压、抗糖尿病、抵抗传染病等都具有良好的功效。并分别用蒸馏法和溶剂法研究了洋葱的提取技术,平均出油率在3‰左右。
王强, 曹爱丽, 王苹, 张春雪. 洋葱油的提取价值及其技术研究[J]. 食品科学, 2001, 22(8): 56-58.
WANG Qiang, Cao-Ai-Li, WANG 苹, Zhang-Chun-Xue. Study on Value Added Onion Oil Extraction Technology[J]. FOOD SCIENCE, 2001, 22(8): 56-58.