食品科学 ›› 2001, Vol. 22 ›› Issue (12): 69-72.
李志勇, 易敏英, 高健婷, 翁文川, 许龙岩
LI Zhi-Yong, YI Min-Ying, Gao-Jian-Ting, Weng-Wen-Chuan, Xu-Long-Yan
摘要: 采用阻抗法进行盒装风行巴氏奶货架期预测。结果表明,风行巴氏奶货架期与细菌数对数值密切相关。在30℃、6h预培养下加样100、200μ1及37℃、6h预培养下加样100~400μ1进行阻抗测定,建立回归方程式均可快速准确地进行盒装风行巴氏货架期预测,整个预测过程耗时11~14h。