红茶奶粉的研制

食品科学 ›› 2001, Vol. 22 ›› Issue (11): 39-40.

红茶奶粉的研制

王德纯

新疆乌鲁木齐牛奶公司乳品厂

出版日期:2001-11-15 发布日期:2012-02-14

Processing Technique of Black Tea Milk Powder

WANG De-Chun

Online:2001-11-15 Published:2012-02-14

摘要/Abstract

摘要： 介绍用鲜牛奶、红茶、砂糖及阿期巴甜为原料研制的具有西式奶茶风味的固体乳饮料。经1∶16水稀释成奶茶,牛奶含量达40%以上,甜度以蔗糖计为6.0%。其中每加工1000kg牛奶需投入碎红茶37.5kg。产品经真空浓缩、喷雾干燥制成。

关键词: , 红茶, 含量, 稀释比例

Abstract: In this paper,we introduced processing technigque of Black Tea Milk Powder with milk,crushed black tea,sugar and APM asingredients.This powder was dissoluved in water when ratio of powder to water was 1∶ 16,so it was stable when :milk was 40% ,and sweetness (sugar)6.0% . 37.5kg crushed black tea solid was added to be processed with 1000kg raw milk,The powder product was produssed by vacuum concentration and spray dring.

Key words: Black tea Staple Ratio of powder to water

王德纯. 红茶奶粉的研制[J]. 食品科学, 2001, 22(11): 39-40.

WANG De-Chun. Processing Technique of Black Tea Milk Powder[J]. FOOD SCIENCE, 2001, 22(11): 39-40.

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