蜜饯生产中糖液的重复使用一探

食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (8): 63-64.

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蜜饯生产中糖液的重复使用一探

彭建华

株州市食品研究所；

出版日期:1987-08-15 发布日期:2012-02-14

PENG Jian-Hua

Online:1987-08-15 Published:2012-02-14

摘要/Abstract

摘要： 随着农付产品加工业的日益兴旺,许多县、乡、村级果蔬蜜饯厂应运而生。但与此同时也共同产生了一个突出的问题,那就是随着生产批量的增多和产量的增大,熬煮过果蔬的糖液越积越多以致于无处存放。废弃不用自然是极大的损失,可若直接重复使用又会严重地影响产品质量。这些糖液含糖量高(一般达70%以

关键词: , 重复使用, 生产中, 废糖液, 理糖, 果蔬脯, 石灰乳, 农付产品, 生产批量, 熬煮, 碱处理

彭建华. 蜜饯生产中糖液的重复使用一探[J]. 食品科学, 1987, 8(8): 63-64.

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