黄原胶生产菌株Xanthomonas campestris-9902代谢调控的研究

食品科学 ›› 2001, Vol. 22 ›› Issue (3): 29-32.

黄原胶生产菌株Xanthomonas campestris-9902代谢调控的研究

李柏林, 胡德亮, 陈有容, 齐凤兰, 徐明全

上海水产大学食品学院；深圳农业科学研究中心

出版日期:2001-03-15 发布日期:2012-02-15

Studies on the Metabolism and Regulation of xanthan gum by Xanthomonas campostris-9902

LI Bai-Lin, HU De-Liang, CHEN You-Rong, QI Feng-Lan, XU Ming-Quan

Online:2001-03-15 Published:2012-02-15

摘要/Abstract

摘要： 本研究就Xanthomonas campestris-9902菌株的产胶潜能，以及过程代谢调控对黄原胶（Xanthangum）发酵的影响进行了研究。结果表明：在适当改进培养基组成和进一步完善工艺控制的前提下，X.Campestris-9902菌株是一支较好的黄原胶工业生产菌种。研究还发现，碳氮比、微量元素、前体物质和表面活性剂等，对黄原胶的后期生物合成，特别是胶粘性大分子的形成，有极其重要的影响。发酵培养基的改变和补料工艺的优化，可明显提高产胶率。

关键词: 生物合成, 发酵, 黄原胶, 代谢调控

Abstract: In this paper,the potential productivity and effect on metabolism and regulation during fermentation of xanthan gum by Xanthomonas campestris-9902 were studied.The results showed that X.Campestris-9902 was a proficient strain when the medium composition and process were properly improved.Furthermore,the carbon-to-nitrogen ratio,trace elements,precursor and surfactant etc.Played an important role in the later stage of biosynthesis,especially in the formation of viscous polymer.The production could be enhanced evidently if the medium and fed-batch process were optimized.

Key words: , Biosynthesis Fermentation Xanthan gum Metabolism and regulation；

李柏林, 胡德亮, 陈有容, 齐凤兰, 徐明全. 黄原胶生产菌株Xanthomonas campestris-9902代谢调控的研究[J]. 食品科学, 2001, 22(3): 29-32.

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