摘要: 本文主要研究了乙醇-水体系提取大豆异黄酮的工艺条件,经单因子实验与L9(34)正交实验,最终得到了该体系的最佳提取条件。如以总异黄酮作为提取目的,最佳条件为:80%的乙醇浓度,不小于18:1的物料比(溶剂:原料),时间1h,温度不超过50℃;如以genistin作为目的产物,则温度宜升高至70℃。
朱仕房, 王善利, 魏东芝, 杨曜中. 大豆异黄酮提取条件的研究[J]. 食品科学, 2001, 22(3): 54-57.
ZHU Shi-Fang, WANG Shan-Li, WEI Dong-Zhi, YANG Yao-Zhong. Study on Extraction Technology of Soybean Isoflavones[J]. FOOD SCIENCE, 2001, 22(3): 54-57.