摘要: 本文报告了襄茶的主要营养成分,并对将其加工成果脯和果汁饮料的工艺及配方进行了研究。结果表明,襄荷中含有多种氨基酸、微量元素、维生素以及糖和有机酸等,加工的果脯和饮料不仅具有保健作用而且营养丰富、口味独特。
高学玲, 岳鹏翔. 襄荷的营养成分分析和综合开发利用研究[J]. 食品科学, 2001, 22(3): 58-60.
GAO Xue-Ling, YUE Peng-Xiang. Study on Analysis of Nutrients and Comprehensive Utilization of Mioga Ginger[J]. FOOD SCIENCE, 2001, 22(3): 58-60.