感官-气谱分析法对甜橙品种的鉴定研究

食品科学 ›› 2001, Vol. 22 ›› Issue (3): 67-68.

感官-气谱分析法对甜橙品种的鉴定研究

孙爱东, 葛毅强, 阎红, 蔡同一

山东农业大学食科系；中国农业大学食品学院；

出版日期:2001-03-15 发布日期:2012-02-15

Study on Sensory-GC Analysis of Sweet Orange Species

SUN Ai-Dong, GE Yi-Qiang, YAN Hong, CAI Tong-Yi

Online:2001-03-15 Published:2012-02-15

摘要/Abstract

摘要： 本文以哈姆林、先锋、新会三种甜橙品种为实验材料，通过Friedman排序检验法与气谱分析法联合，确定可供制汁的甜橙品种。

关键词: 感官分析, 气谱, 甜橙

Abstract: By using Hamlin,Pioneer,Xinhui,the three sweet orange species,as experiment materials,this paper analysed the aroma by Friedman Sequence and Gas Spectrum method.And finally the best producing sweet orange juice species was determined.

Key words: Sensory analysis GC Sweet orange

孙爱东, 葛毅强, 阎红, 蔡同一. 感官-气谱分析法对甜橙品种的鉴定研究[J]. 食品科学, 2001, 22(3): 67-68.

SUN Ai-Dong, GE Yi-Qiang, YAN Hong, CAI Tong-Yi. Study on Sensory-GC Analysis of Sweet Orange Species[J]. FOOD SCIENCE, 2001, 22(3): 67-68.

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