水杨酸对采后芒果和番茄保鲜效果的初步研究

食品科学 ›› 2001, Vol. 22 ›› Issue (3): 79-81.

水杨酸对采后芒果和番茄保鲜效果的初步研究

荣瑞芬, 佟世生, 冯双庆

中国农业大学食品学院

出版日期:2001-03-15 发布日期:2012-02-15

Preliminary study on Postharvest Preservation of Mango and Tomato With Salicylic Acid

RONG Rui-Fen, TONG Shi-Sheng, FENG Shuang-Qing

Online:2001-03-15 Published:2012-02-15

摘要/Abstract

摘要： 本文以芒果、番茄为试材，用不同浓度水杨酸处理，从果实的转色、呼吸强度变化及发病指标进行了保鲜效果及抗病性分析，结果表明不同品种果蔬保鲜所需水杨酸浓度不同，低浓度水杨酸能提高芒果的保鲜率和抗病性。

关键词: 水杨酸, 芒果, 番茄, 保鲜

Abstract: Mango and tomato were treated with different consistency of Salicylic Acid (SA).The preservation effect and disease resistance were analyzed from the index of color changing,respiration rate and infection.The results showed that different varieties were specific on SA,the low consistency of SA could improve the preservation state and disease resistance of Mango.

Key words: Salicylic acid Mango Tomato Preservation

荣瑞芬, 佟世生, 冯双庆. 水杨酸对采后芒果和番茄保鲜效果的初步研究[J]. 食品科学, 2001, 22(3): 79-81.

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