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食品科学  2001, Vol. 22 Issue (5): 34-37    
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复合亲水胶体及预糊化工艺在玉米挂面研制中的应用
 卢晓黎, 雷鸣, 肖凯, 黄克荣, 田家华
四川大学轻工与食品工程学院; 四川省犍为县粮油食品工业公司
Applications of Food gum and Pregelatinization Technique in Processing Corn Noodle
 LU  Xiao-Li, LEI  Ming, XIAO  Kai, HUANG  Ke-Rong, TIAN  Jia-Hua
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