摘要: 建立了食品中单核细胞增生性李斯特菌快速、敏感、特异的聚合酶链反应PCR检测方法。选择的引物具有良好的单增李氏菌种的特异性。对人工污染在冷冻食品中单增李氏菌的检测低限是4-8CFU/10g,对其增菌液的检测低限是7.2-11×103/ml,每PCR反应体系的检测低限为86-132CFU。对400份自然污染样品的检测结果显示,PCR方法的检测结果同常规培养法的结果完全相符。
寇运同, 马洪明, 刘晨光. 用PCR技术快速检测食品中的单核细胞增生性李斯特菌[J]. 食品科学, 2001, 22(5): 52-56.
KOU Yun-Tong, MA Hong-Ming, LIU Chen-Guang. PCR Rapid Detection of Listeria Monocytogenes in Food[J]. FOOD SCIENCE, 2001, 22(5): 52-56.