摘要: 采用气相色谱法,对猪肉、鱼和虾中的三甲胺含量进行测定并寻找了最佳测定条件。测得峰面积与三甲胺浓度在0-25μg/ml范围内呈良好的线性关系(γ=0.9999,n=6),相对标准偏差为3.1%-5.9%,回收率为95.0%~97.7%,且该法操作简便、快速、准确。
胡彩虹, 许梓荣. 气相色谱法测定猪肉、鱼和虾中三甲胺的含量[J]. 食品科学, 2001, 22(5): 62-64.
HU Cai-Hong, XU Zi-Rong. Determination of Trimethy lamine in Pork、Fish and shrimp by Gas Chromatography[J]. FOOD SCIENCE, 2001, 22(5): 62-64.