营养健身的佳品——桑椹酒

食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (12): 17-18.

营养健身的佳品——桑椹酒

袁学明, 夏云梯

江西桑海酿造厂；江西食品发酵所

出版日期:1984-12-15 发布日期:2012-02-16

YUAN Xue-Ming, Xia-Yun-Ti

Online:1984-12-15 Published:2012-02-16

摘要/Abstract

摘要： <正>桑椹（Fructus Mori）别名桑果、桑实、椹子。为桑科桑树的成熟果实。呈紫色,可生食、酿酒也可作为药用。主要成分为葡萄糖、果糖、鞣酸、苹果酸、维生素B1、B2、C,胡萝卜素、桑椹油、粘液质、菊花素等。古代医学家很早就发现桑椹有“聪耳、明目、生津、止渴、补肝肾、润五脏”等医疗作用。中山医学院临床应用鉴定,其药理为“养血、祛风、补益肝肾,具有利尿,镇咳,滋补强壮等作用。

关键词: 桑椹酒, 桑果, 健身, 营养, 酿酒, 果酒, 植物香料, 润五脏, 桑树, 医疗作用

袁学明, 夏云梯. 营养健身的佳品——桑椹酒[J]. 食品科学, 1984, 5(12): 17-18.

YUAN Xue-Ming, Xia-Yun-Ti. [J]. FOOD SCIENCE, 1984, 5(12): 17-18.

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