食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (12): 27-35.

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苏联格瓦斯生产工艺学(五)

 张柏青   

  • 出版日期:1984-12-15 发布日期:2012-02-16

   Zhang-Bai-Qing   

  • Online:1984-12-15 Published:2012-02-16

摘要: <正>生产工业纯的干格瓦斯酵母的工艺流程如图9所示。酵母采用甜菜糖蜜培养基,并以通风培养法进行培养。所用糖蜜需用酸-热法进行澄清。

关键词:  , 格瓦斯, 转化糖浆, 麦芽汁, 乳酸菌, 酵母种子, 生产工艺学, 洋姜, 种子液, 种子罐, 收集槽