格瓦斯中酵母菌检验有关问题探讨

食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (11): 34-35.

格瓦斯中酵母菌检验有关问题探讨

唐柳兰, 李冬林

孝感地区防疫站

出版日期:1984-11-15 发布日期:2012-02-16

TANG Liu-Lan, LI Dong-Lin

Online:1984-11-15 Published:2012-02-16

摘要/Abstract

摘要： <正>格瓦斯是近年来发展起来的一种发酵饮料,其味酸、甜、芳香、营养丰富,能帮助消化,促进食欲,深受群众喜爱。其制作过程主要为酵母菌的一系列发酵过程,目前,对发酵饮料中酵母菌尚无统一的检验方法,今将我们近年来对酵母菌检验中的有关问题作如下报告:

关键词: 格瓦斯, 酵母菌, 有关问题, 麦芽汁琼脂, 发酵饮料, 酸度指标, 酵母菌数, 杂菌数, 孝感地区, 促进食欲

唐柳兰, 李冬林. 格瓦斯中酵母菌检验有关问题探讨[J]. 食品科学, 1984, 5(11): 34-35.

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