食品科学 ›› 1983, Vol. 4 ›› Issue (3): 15-16.

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低酒度发酵饮料的生产方法

张惠敏   

  • 出版日期:1983-03-15 发布日期:2012-02-17

 ZHANG  Hui-Min   

  • Online:1983-03-15 Published:2012-02-17

摘要: 我们知道,关于碳酸气发泡性饮料的生产方法,现在已有好多种,这些方法都是将CO2充加到甜味水溶液中,在实际生产上为了饱和CO2,需要很多道操作复杂的工序,而且这样生产出来的饮料,都没有自然发酵的风味,所以这是产品质量上的一个大缺点。

关键词:  , 低酒度; 发酵饮料; 生产方法; 饮料水; 砂糖; 香料; 发酵液; 多道操作; 果汁; 酵母数;