摘要: 利用射线保藏食品,是原子能和平利用的主要课题之一。根据世界上几十个国家近四十年的研究,特别是卫生安全性试验和辐射化学分析,充分证明辐照后的食品在卫生上是安全的。这一基本结论已载入“国际原子能机构/联合国粮农组织/世界卫生组织联合专家委员会”[JEFCI]的新闻公报之
王永芝, 杨人立, 陈其勋, 刘树培. 辐照保藏鲜猪肉的品质研究[J]. 食品科学, 1983, 4(3): 25-28.
WANG Yong-Zhi, YANG Ren-Li, CHEN Qi-Xun, LIU Shu-Pei. [J]. FOOD SCIENCE, 1983, 4(3): 25-28.