食品科学 ›› 1983, Vol. 4 ›› Issue (3): 25-28.

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辐照保藏鲜猪肉的品质研究

 王永芝, 杨人立, 陈其勋, 刘树培   

  1. 四川省原子核应用技术研究所第二研究室;
  • 出版日期:1983-03-15 发布日期:2012-02-17

 WANG  Yong-Zhi, YANG  Ren-Li, CHEN  Qi-Xun, LIU  Shu-Pei   

  • Online:1983-03-15 Published:2012-02-17

摘要: 利用射线保藏食品,是原子能和平利用的主要课题之一。根据世界上几十个国家近四十年的研究,特别是卫生安全性试验和辐射化学分析,充分证明辐照后的食品在卫生上是安全的。这一基本结论已载入“国际原子能机构/联合国粮农组织/世界卫生组织联合专家委员会”[JEFCI]的新闻公报之

关键词: 鲜猪肉, 辐照保藏, 品质研究, 辐照食品, TVB-N, 辐照后, 保藏期, 鲜肉, 维生素, TVB一N