目前肉品卫生检验存在的问题

食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (9): 57-59.

目前肉品卫生检验存在的问题

刘选芳, 廖德玺

出版日期:1984-09-15 发布日期:2012-02-18

LIU Xuan-Fang, Liao-De-Xi

Online:1984-09-15 Published:2012-02-18

摘要/Abstract

摘要： <正>我国肉食品卫生检验已有几十年的历史,但从全面开展来说还是比较年青的,因为目前除大中城市及县城外,全国广大农村集镇还没有全部开展起来。就已开展卫检工作几十年的大、中型肉厂来看,所执行的检验方法和程序都是按试行规程进行的。其检验方法是五十年代初期为了对苏联出口冻肉,按苏联要求的检验标准进行的。到了

关键词: , 肉品卫生检验, 宰前检验, 宰后检验, 检验方法, 肉品卫生质量, 兽医卫生检验, 屠体污染, 肉食品, 行规, 毛细血管出血

刘选芳, 廖德玺. 目前肉品卫生检验存在的问题[J]. 食品科学, 1984, 5(9): 57-59.

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