香蕉的人工干制

食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (8): 9-11.

香蕉的人工干制

潘慧生

广西农学院园艺系；

出版日期:1984-08-15 发布日期:2012-02-18

PAN Hui-Sheng

Online:1984-08-15 Published:2012-02-18

摘要/Abstract

摘要： <正>香蕉是两广大宗果品之一,也是人们喜爱的水果,每年9~11月份是采收高峰期,但由于采收运转不科学,经营管理不善,往往在销售中造成大量腐烂,特别在丰产年份,腐烂损失就更严重.为了使北方的人们能吃到南方水果,除需要执行一套科学的贮,运措施之外,还可在产地或产地附近把已成熟的无法再继续贮藏或运输的熟香蕉加

关键词: 香蕉干, 人工干制, 熏硫, 硫黄, 干制品, 干制工艺, 原料, 香蕉果肉, 食用成熟, 南方水果

潘慧生. 香蕉的人工干制[J]. 食品科学, 1984, 5(8): 9-11.

PAN Hui-Sheng. [J]. FOOD SCIENCE, 1984, 5(8): 9-11.

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