食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (8): 51-54.

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温州蜜柑低温伤害时乙烯大量产生的原因

 徐荣江, 高经成, 庄深良, 顾文卯   

  1. 上海市果品公司;
  • 出版日期:1984-08-15 发布日期:2012-02-18

 XU  Rong-Jiang, GAO  Jing-Cheng, ZHUANG  Shen-Liang, GU  Wen-Mao   

  • Online:1984-08-15 Published:2012-02-18

摘要: <正>温州蜜柑贮藏过程中对低温十分敏感,一般在0~2℃的冷库中贮藏一个月左右,就会发生低温伤害(也称水肿病),使商品造成严重损失,是目前生产中有待解决的问题

关键词: 低温伤害, 温州蜜柑, 乙烯释放速率, 果皮, 产生的原因, C含量, 乙烯释放率, 透性, 中度伤, 轻微伤害