食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (6): 21-23.
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朱桂荣
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ZHU Gui-Rong
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摘要: <正>柞蚕蛹是东北山区特产,是高蛋白营养食品。主要成分是不饱和脂肪酸、甘油酯、少量卵磷脂、甾醇、和脂溶性维生素等。以柞蚕蛹制成水解蛋白,可代替鱼肉水解蛋白用于病人饮食。
关键词:  , 柞蚕蛹, 水解蛋白液, 营养评价, 小鼠, 氨酸, 体重增长率, 必需氨基酸, 实验组, 北山区, 氨基酸分析
朱桂荣. 柞蚕蛹水解蛋白营养评价[J]. 食品科学, 1984, 5(6): 21-23.
ZHU Gui-Rong. [J]. FOOD SCIENCE, 1984, 5(6): 21-23.
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