食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (6): 35-36.

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鸡蛋酸乳酪

张柏青   

  • 出版日期:1984-06-15 发布日期:2012-02-20

 ZHANG  Bai-Qing   

  • Online:1984-06-15 Published:2012-02-20

摘要:  <正>鸡蛋是一种营养价值很高的食品,深受人们的欢迎,最近国外有人研究制成鸡蛋酸乳酪的食品。

关键词:  , 酸乳酪, 鸡蛋, 卵白, 全卵, 卵黄液, 洋菜, 加热灭菌, 干酪乳杆菌, 乳酸发酵, 营养价值