食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (3): 61-64.

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水果罐头的加工技术和设备

郭卫强   

  • 出版日期:1984-03-15 发布日期:2012-02-20

 GUO  Wei-Qiang   

  • Online:1984-03-15 Published:2012-02-20

摘要: <正>当前我国不少地处山区都有比较丰富的水果资源,就地建立一个小型的水果罐头加工厂(利用旧厂房,投资两万元左右),将各种水果加工成罐头,一方面可以充分利用水果资源,延长市场上水果的供应期,满足消费者的需要;另一方面由于水果罐头的生

关键词: 水果罐头, 封罐, 加工技术, 排汽, 水果资源, 果核, 贴标, 原料精选, 去核, 中心温度