维生素强化的清凉饮料

食品科学 ›› 1983, Vol. 4 ›› Issue (5): 11-12.

维生素强化的清凉饮料

张自强

出版日期:1983-05-15 发布日期:2012-02-21

ZHANG Zi-Qiang

Online:1983-05-15 Published:2012-02-21

摘要/Abstract

摘要： 一、用半胱氨酸稳定Vc和铁许多水果和蔬菜里虽然含有大量的Vc,但是据报道,许多人每日的摄取量还是不能满足人体需要。为此有必要对各种饮料进行强化。Vc在饮料的制造、包装、贮藏、消费过程中,其有效作用有所降低。而且色素与Vc的化学不相容性对Vc也是不利的因素。

关键词: 维生素强化, 清凉饮料, 亚铁离子, 七水硫酸亚铁, 添加量, 蛋氨酸, 化学不相容, 听子, 甘氨酸, 水果和蔬菜

张自强. 维生素强化的清凉饮料[J]. 食品科学, 1983, 4(5): 11-12.

ZHANG Zi-Qiang. [J]. FOOD SCIENCE, 1983, 4(5): 11-12.

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