简化食品分析

食品科学 ›› 1983, Vol. 4 ›› Issue (5): 49-51.

简化食品分析

朱永芳

出版日期:1983-05-15 发布日期:2012-02-21

ZHU Yong-Fang

Online:1983-05-15 Published:2012-02-21

摘要/Abstract

摘要： 食品分析,在测定食品中的营养成分(蛋白质、脂肪、糖、纤维素及无机盐)、食品添加剂、残留农药、食品污染物(多氯联、黄曲霉素)等的含量。最近食品分析方法的发展,倾向于在开发新方法的同时,改进老方法,以求分析方法的通用化(可适合于所有的食品)、系统化、迅速化(从以日、时为单位提高到以分为单位)、简化和普及化、微量化。并力求提高精确度和采用纯净分析法(不使用对分析

关键词: 食品分析, 试料, 有机溶剂抽提, 亚硫酸气, 二硫化碳, 食品中, 火焰光度, 化合物, 气化温度, 定食

朱永芳. 简化食品分析[J]. 食品科学, 1983, 4(5): 49-51.

ZHU Yong-Fang. [J]. FOOD SCIENCE, 1983, 4(5): 49-51.

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