食品科学 ›› 1983, Vol. 4 ›› Issue (5): 55-56.

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格瓦斯卫生细菌学检验方法的探讨

 唐建民, 陆培基, 朱惠珍   

  • 出版日期:1983-05-15 发布日期:2012-02-21

 TANG  Jian-Min, LU  Pei-Ji, ZHU  Hui-Zhen   

  • Online:1983-05-15 Published:2012-02-21

摘要: 格瓦斯饮料的卫生细菌学检验方法及卫生学指标,国内尚未统一。目前多数单位引用冷饮食品卫生细菌学方法进行检验。在工作中我们发现,用冷饮品检验方法不能完全反应格瓦斯的卫生面貌,有必要加以改进。

关键词: 格瓦斯, 卫生细菌学, 杂菌数, 检验方法, 巴氏消毒, 大肠菌群, 乳酸杆菌, 细菌数, 菌落数, 酵母菌