食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (2): 8-13.

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蔗糖脂肪酸酯

李明威   

  • 出版日期:1984-02-15 发布日期:2012-02-21

 LI  Ming-Wei   

  • Online:1984-02-15 Published:2012-02-21

摘要: <正>蔗糖脂肪酸酯简称蔗糖酯(Susar ester),是一类新的非离子型表面活性剂。这类化合物虽然早在1880年即已发现(蔗糖11醋酸脂),但系统的研究工作(包括合成制造)则是从50年代后才开始进行的。60年代后期进入商品化开发。日本是最早工业化生产蔗糖酯的国家。1970年产量即超过360吨;1980年产量达1500吨以上。目前主要工业化国家均建厂投产。

关键词: 蔗糖酯, 蔗糖脂肪酸酯, 无水碳酸钾, 单酯, 硬脂酸甲酯, HLB值, 真空, 洗净剂, 单脂, 双酯