异构化乳糖的性质及利用——双裂乳酸杆菌因子

食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (2): 26-31.

异构化乳糖的性质及利用——双裂乳酸杆菌因子

王建中

出版日期:1984-02-15 发布日期:2012-02-21

WANG Jian-Zhong

Online:1984-02-15 Published:2012-02-21

摘要/Abstract

摘要： <正>乳糖焦糖化产生的乳酮糖是一种双裂乳酸杆菌因子,能促进人消化道中双裂菌群的生长,而双裂菌群抑制了腐败菌的繁殖,并且产生了对消化奶中的乳糖不可缺少的乳精酶等。近年来,双裂

关键词: , 乳糖, 菌群, 乳酸杆菌, 异构化, 乳儿, 乳酮糖, 菌丛, 人奶, 母乳喂养, 增殖

王建中. 异构化乳糖的性质及利用——双裂乳酸杆菌因子[J]. 食品科学, 1984, 5(2): 26-31.

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