美国烤香谐丽葡萄酒生产工艺介绍

食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (2): 41-45.

美国烤香谐丽葡萄酒生产工艺介绍

谢达忠

出版日期:1984-02-15 发布日期:2012-02-21

XIE Da-Zhong

Online:1984-02-15 Published:2012-02-21

摘要/Abstract

摘要： <正>谐丽(Sherry)葡萄酒,是驰名世界的西班牙名葡萄酒之一,西班牙爱称它为“惹拉兹”(Zerez),因为此酒的主要产地有一古城叫弗龙得拉惹拉兹(Zerez dela Frontera),以产地代替了酒名。这与我国名酒茅台酒、绍兴酒相仿。历史上,这个地区曾被阿拉伯的伊斯兰人占领统治达五

关键词: 谐丽酒, 葡萄酒生产, 工艺介绍, 皂土, 西班牙, 拉兹, 烘烤温度, 酒精, 酵母, 冷冻

谢达忠. 美国烤香谐丽葡萄酒生产工艺介绍[J]. 食品科学, 1984, 5(2): 41-45.

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