食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (2): 58-59.

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草莓长途运输前利用CA库预冷的效果

李笑春   

  • 出版日期:1984-02-15 发布日期:2012-02-21

 LI  Xiao-Chun   

  • Online:1984-02-15 Published:2012-02-21

摘要:  <正>草毒是一种易腐食品。尤其在长途运送后更难于长时期保存。日本采用CA库进行预冷再进行长距离运送,取得了保鲜的显著效果。本文介绍日本最近一年中三次从莓的生产地至消费地长距离运送前,采用高浓度CO2与气体喷射处理的CA库进行预冷的实验结果。

关键词: 预冷, 长途运输, 草莓, 盘状, 气体喷射, 试毒, 易腐食品, 保留期, 冷空气, 生产地