冻豆腐的生产

食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (2): 64-.

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冻豆腐的生产

黄运华

出版日期:1984-02-15 发布日期:2012-02-21

HUANG Yun-Hua

Online:1984-02-15 Published:2012-02-21

摘要/Abstract

摘要： <正>冻豆腐是由大豆经科学加工制成的,含有丰富蛋白质的食品,同时也是人类理想的营养食品。工业上,冻豆腐是在极其卫生车间里加工的,全过程需23天。其工艺流程如图所示。

关键词: , 冻豆腐, 大豆, 卫生车, 营养食品, 维生素E, 加工制, 蛋白质, 人体, 冷冻装置, 亚油酸

黄运华. 冻豆腐的生产[J]. 食品科学, 1984, 5(2): 64-.

HUANG Yun-Hua. [J]. FOOD SCIENCE, 1984, 5(2): 64-.

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