利用谷物制清凉饮料

食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (1): 35-36.

利用谷物制清凉饮料

丁纯孝

出版日期:1984-01-15 发布日期:2012-02-21

DING Chun-Xiao

Online:1984-01-15 Published:2012-02-21

摘要/Abstract

摘要： <正>利用谷物制造清凉饮料,一般都是利用裸麦、大麦烘焙后的浸出液,或黑面包屑浸出液,在浸出波中添加糖、蜂蜜、各种调味料,调成一定风味,再利用酵母菌进行发酵或利用发了芽的玉米等的浸出液添加调味料作发酵处理。

关键词: , 清凉饮料, 浸出液, 谷物, 液化淀粉酶, 糖化淀粉酶, 淀粉质, 透射率, 分解率, 热水浸出, 光电比色计

丁纯孝. 利用谷物制清凉饮料[J]. 食品科学, 1984, 5(1): 35-36.

DING Chun-Xiao. [J]. FOOD SCIENCE, 1984, 5(1): 35-36.

[1]	石嘉怿，张冉，梁富强，程玉鑫，张太. 谷物植物化学物中α-葡萄糖苷酶抑制剂的筛选及其分子机制[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 9-16.
[2]	林楠，肖瑜，杨新标，郑明珠，潘楚，秦智欣，李学震，张泸月，刘景圣. 麦芽糖对糯性谷物淀粉糊化和流变性质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(10): 1-7.
[3]	龚蕾，韩智，程慧，刘杰，彭青枝. 谷物及其制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物的检测及污染规律分析[J]. 食品科学, 2020, 41(4): 307-312.
[4]	黄昭, 曹亚男, 李跑, 赵振, 刘霞. 表面等离子体共振传感器在食品安全检测中的应用[J]. 食品科学, 2020, 41(13): 276-282.
[5]	刘艳美，周学永，付荣霞，Angadi Honnursab RAJASAB，肖建中. 谷物蛋白体外消化率测定方法的修正[J]. 食品科学, 2020, 41(1): 68-73.
[6]	马燕，魏媛，王冕，孙毛毛，王沛，顾振新，杨润强. 谷物酚酸合成途径及代谢调控研究进展[J]. 食品科学, 2019, 40(15): 269-276.
[7]	刘雯雯，陈岩，杨慧，耿安静，王富华. 稳定同位素及矿物元素分析在谷物产地溯源中应用的研究进展[J]. 食品科学, 2019, 40(13): 340-348.
[8]	聂启兴，胡婕伦，钟亚东，聂少平. 几类不同食物对肠道菌群调节作用的研究进展[J]. 食品科学, 2019, 40(11): 321-330.
[9]	赵志浩，刘磊，张名位，张瑞芬，肖娟，魏振承，马永轩. 预酶解-挤压膨化对全谷物糙米粉品质特性的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(1): 108-116.
[10]	韩粉丽，韩飞，李爱科，陈曦，宋歌，范柳萍，余治权. AccQ-Tag柱前衍生反相高效液相色谱法测定谷物及食糜中氨基酸含量[J]. 食品科学, 2018, 39(4): 165-170.
[11]	聂佳慧，李艺，秦雪梅，李震宇. 谷物酿造传统食醋化学成分研究进展[J]. 食品科学, 2018, 39(19): 322-328.
[12]	吴寒，芮昕，李春阳，夏秀东，董明盛. 多菌种固态发酵法提高燕麦全谷物的蛋白质营养品质[J]. 食品科学, 2018, 39(16): 168-175.
[13]	郭雅靖，颜梦婷，林圣楠，杨雪娜，付才力，黄德建. 几种原花青素的降血糖作用及与常见食品原料的结合研究[J]. 食品科学, 2017, 38(19): 156-163.
[14]	赖金龙，付倩，陶宗娅，何娇，罗学刚. 3 种农作物可食用部分对铯的蓄积特性[J]. 食品科学, 2016, 37(9): 87-91.
[15]	裴斐，仲磊，杨文建，方勇，汤晓智，赵立艳，杨方美，胡秋辉. 蛹虫草复合谷物杂粮膨化产品的工艺优化及糊化特性[J]. 食品科学, 2016, 37(24): 47-54.

利用谷物制清凉饮料

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价