用贮藏液罐藏果蔬

食品科学 ›› 1983, Vol. 4 ›› Issue (10): 48-49.

用贮藏液罐藏果蔬

青静

出版日期:1983-10-15 发布日期:2012-02-22

QING Jing

Online:1983-10-15 Published:2012-02-22

摘要/Abstract

摘要： 用贮藏液在密封容器中贮藏食品,经几年保存,仍可保持原有果蔬特性,如质地、色泽、外观、风味、口感及维生素等。贮藏液本身无毒,并具有一定营养价值。当被贮物取出后,贮液仍可食用。本贮藏法操作简易、安全、无需专用设备,并可节省大量能源。

关键词: 果蔬, 液罐, 桃子, 真空室, 山梨酸, 糖化物, 瓶装, 酒石酸, 贮藏法, 草毒

青静. 用贮藏液罐藏果蔬[J]. 食品科学, 1983, 4(10): 48-49.

QING Jing. [J]. FOOD SCIENCE, 1983, 4(10): 48-49.

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