由蒸馏酒残液制饮料的方法

食品科学 ›› 1983, Vol. 4 ›› Issue (10): 54-55.

由蒸馏酒残液制饮料的方法

张惠敏

出版日期:1983-10-15 发布日期:2012-02-22

ZHANG Hui-Min

Online:1983-10-15 Published:2012-02-22

摘要/Abstract

摘要： 在生产威士忌、白兰地、烧酒和罗姆酒等蒸馏酒时,所剩的蒸馏残液,过去只是作饲料,而且蒸馏残液的处理也会造成公害,所以蒸馏残液的利用和研究,是非常需要的。另一方面,除酒精饮料和乳酸饮料外,还未见有酿造风味的饮料,而利用蒸馏残液制备软饮料(无酒精饮料)更是一项空白。

关键词: 蒸馏残液, 蒸馏酒, 乳酸饮料, 白兰地, 烧酒, 酿造, 碳酸饮料, 碳酸气, 有机酸, 威士忌

张惠敏. 由蒸馏酒残液制饮料的方法[J]. 食品科学, 1983, 4(10): 54-55.

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